6月16日は手羽トロの日｜由来とどんな日なのかをわかりやすく紹介

こんにちは、やまなかです。

6月16日は「手羽トロの日」です。焼き鳥屋さんや唐揚げのお店で見かけることはあっても、「手羽トロって結局どこの部位？」「なぜ6月16日なの？」と聞かれると、少し迷う人も多いかもしれません。

この日は、鶏肉加工食品の販売などを手がける株式会社マザーフーズが制定した記念日です。語呂合わせだけでなく、会社の歩みや看板商品への思いも重なった日なので、由来を知るとちょっと印象が変わります。手羽トロの特徴や、6月16日に楽しみたい食べ方もあわせて紹介します。

手羽トロの日の基本情報

なぜ6月16日？記念日の由来

マザーフーズの発表によると、6月16日が選ばれた理由は大きく2つあります。

1つ目は、数字の6が「手羽元」の形に似ていること。もう1つは、16を「トロ」と読める語呂合わせです。つまり「6」と「16」を組み合わせて、手羽トロを思い出しやすい日付にしたわけです。

さらに、6月16日はマザーフーズの設立記念日でもあります。同社は自社が商標を持つ「手羽トロ」を広めるため、2018年にこの日を日本記念日協会へ登録しました。登録証の授与式は大阪・南森町の店舗で行われ、同社の代表が手羽トロへの思いを語ったことも日本記念日協会のレポートで紹介されています。

手羽トロとはどんな部位？

手羽トロは、手羽元から骨を取り除いた肉の部分を指します。PR TIMES の資料では、鶏1羽から約60gしか取れない希少な部位として紹介されています。名前に「トロ」と付いている通り、脂ののりやジューシーさを楽しみやすいのが魅力です。

見た目は唐揚げにすると、もも肉に近く感じることもあります。ただ、手羽元由来の肉なので、ぷりっとした弾力や、噛んだときの肉汁の印象が違います。骨付きの手羽元は食べにくいと感じる人でも、骨を外した手羽トロなら食べやすいのもうれしいところです。

6月16日に試したいこと

手羽トロの日は、難しい知識を覚える日というより、まだ知らない食材に目を向けるきっかけの日だと思います。スーパーや精肉店で見かけたら手に取ってみる、外食でメニューにあれば頼んでみる。それくらいの距離感で楽しめます。

• 手羽トロ唐揚げを買って、もも肉や手羽元との違いを比べる
• 塩、レモン、甘辛だれなど、味つけを変えて食べてみる
• 鶏肉の部位を家族で調べて、食卓の話題にする
• 6月16日の献立欄に「手羽トロ」と書いておく

個人的には、最初は唐揚げで食べるのがわかりやすいと思います。外はカリッと、中はしっとり。レモンを軽くしぼるだけでも、肉のうまみがすっと立ちます。

名前から部位を正しく知る

手羽トロは、鶏の肩から胸に近い部分の肉を、商品として分かりやすく名づけた呼称です。牛や豚の公的な部位名と同じように全国で一つの定義が決まっている言葉ではないため、販売者によって切り分け方や表示が異なる場合があります。購入時は商品名だけでなく、原材料名と販売者の説明を確認します。

「トロ」という言葉は、まぐろの部位そのものを意味するのではなく、脂や柔らかさを連想させるネーミングです。手羽先、手羽元、むね肉と完全に同じ部位ではありませんが、解体の境界は商品ごとに確かめるのが正確です。希少部位という説明も、一羽から取れる量や切り方の前提を見て受け取ります。

鶏肉を安全に調理する

鶏肉には食中毒菌が付着している可能性があります。新鮮に見えても生や加熱不十分で食べず、中心部まで十分に加熱します。色だけで判断せず、厚い部分を含めて加熱できる調理方法を選びます。具体的な温度と時間は厚生労働省など公的機関の最新案内を確認してください。

生肉を触った箸やトングで加熱後の肉を取り分けない、まな板や包丁を他の食材と分ける、手洗いをする、室温へ長く放置しないといった交差汚染対策も重要です。冷凍品は表示に従って解凍し、再冷凍を繰り返しません。

唐揚げにする場合、表面が早く色づいても内部が加熱できていないことがあります。大きさをそろえ、一度に鍋へ入れすぎず、油によるやけどにも注意します。家庭で「一年分」のような大量調理を再現する必要はありません。

商品開発の視点で味わう

手羽トロの日は、食肉加工・販売を行うマザーフーズが、部位の認知を広げるために制定しました。6月16日は「手羽トロ」の「ト（10）ロ（6）」を16へ重ねた語呂です。古い食文化の年中行事ではなく、商品開発から生まれた現代の記念日だと分けて理解できます。

普段見過ごす小さな部位を商品として切り出し、名前を付け、調理法を提案する。その過程には、鶏をできるだけ無駄なく利用する工夫もあります。一方で、宣伝上の表現をそのまま普遍的な定義にせず、提供元の情報として読む姿勢も必要です。

価格の背景を考える

一羽から取れる量が限られる部位は、解体や選別の手間、需要、流通量で価格が変わります。「希少だから必ず高級」「安いから品質が低い」と一つの理由へ結びつけず、重量当たりの価格、冷凍・冷蔵、味付けの有無を比べます。

加工済みの唐揚げでは、鶏肉の割合だけでなく衣、油、調味料、アレルギー表示を読みます。外食では産地や部位の定義が気になれば店へ尋ね、分からない場合は分からない情報として受け取ります。

食べ切る量を調理する

骨の少ない部位は食べやすい一方、短時間で量を取りやすくなります。最初に一人分を皿へ分け、野菜や主食と組み合わせます。残った加熱品は室温へ放置せず、保存と再加熱の方法を公的な食品衛生案内で確認します。

命から得る食材を「珍しい部位」として楽しむなら、買いすぎず食べ切るところまで考えたいものです。

記念日登録を資料で確かめる

日本記念日協会の登録証授与式の記事と制定企業の発表を合わせると、誰が、何を目的に、いつ登録したかを確認できます。記念日紹介サイトだけを転記せず、当事者の発表へ戻ることで、語呂や部位の説明の出所が明確になります。

登録された記念日は国民の祝日ではなく、学校や会社が休みになる日でもありません。商品の認知を目的とする民間の記念日として、その背景ごと楽しみます。

一羽の形を想像する

部位を知るために丸鶏の解体へ挑戦する必要はありません。食肉事業者が公開する部位図を見て、肩、胸、翼の位置関係を確かめるだけでも十分です。図によって境界の描き方が違うときは、手羽トロが商品上の呼称であることへ立ち返ります。

皿に載ると、肉が鶏のどこにあったかは見えなくなります。6月16日は、手羽先、手羽元、むね、ももを簡単な図で見比べ、手羽トロが肩に近い場所から取られることを確かめてみてください。

新しい名前の食材を知る楽しさと、安全に調理して命をいただく責任は一緒です。中まで火が通った一切れをゆっくり味わい、その部位を見つけて届けた人の工夫まで思い出せたら、語呂合わせ以上の記念日になります。